viernes 29 de marzo de 2024 - Edición Nº1941

Lo que pasa | 26 jun 2021

Ciencia y alimentación

Fernando Tauber: "Somos una universidad pública y debemos involucrarnos con las demandas de la comunidad"

El presidente de la “Universidad Nacional de La Plata” (UNLP) anunció la puesta en marcha de la Fábrica de Alimentos deshidratados


Fernando Tauber, presidente de la “Universidad Nacional de La Plata” (UNLP) consideró que la universidad pública debe involucrarse "con las demandas de la comunidad" y anunció que la institución pondrá en marcha una Fábrica de Alimentos deshidratados 

Por otro lado, Tauber aseguró que “por primera vez, la Universidad pone su conocimiento científico-tecnológico en articulación con los productores de la región para la producción social de alimentos del alto valor nutricional y bajo costo". En esta línea, el directivo de la UNLP calcula que cada porción tendrá un costo entre 50 y 60 pesos, pero aclaró que los productos elaborados en la planta "no serán comercializables".

La comercialización no se llevará a cabo ya que el propósito es colaborar en un contexto de máxima vulnerabilidad por la emergencia sanitaria. Debido a ello y teniendo en cuenta que según datos del Indec, “hay unos 286 mil pobres”, la producción se repartirá en la región de La Plata, Berisso y Ensenada. En este sentido, el presidente de la UNLP, aseguró que la Universidad tiene un compromiso social con su región.

Respecto a los objetivos planteados Tauber destacó que pondrá “la producción a disposición de los estados Municipal, Provincial y Naciona. El propósito es cubrir las necesidades de los sectores más vulnerables en el marco de los diferentes programas oficiales de asistencia social”.

Además en relación al modus operandi agregó: "La universidad le brindará al productor un servicio de deshidratación de sus excedentes”, poniendo a modo de ejemplo que "en épocas de sobreoferta, el tomate se tira por toneladas; ahora esta iniciativa le permitirá al productor reaprovechar todo ese desperdicio transformándolo en polvo, un producto apto para la alimentación", concluyó

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