Los trabajadores del frigorífico Villa Olga expresaron su preocupación por la falta de actividad en la planta y por la posibilidad de una reducción de personal, en un contexto marcado por la caída del consumo interno y las dificultades del mercado cárnico. El establecimiento permanece sin producción desde diciembre.

El secretario general del Sindicato de la Carne, Pablo Barrayazarra, explicó que el frigorífico no cuenta con empleados bajo relación de dependencia directa, ya que opera a través de la Cooperativa de Trabajo La Estación Limitada. Bajo este esquema, la actividad se desarrolla de manera estacional, con períodos de trabajo de aproximadamente tres meses y paradas de entre 15 y 20 días.

Aunque el gremio no representa formalmente a los trabajadores por tratarse de una cooperativa, desde el sindicato indicaron que mantuvieron contacto con los directivos de la empresa, quienes calificaron la situación como coyuntural.

Según detalló Barrayazarra, la paralización de la planta responde a que el frigorífico presta servicios a exportadores, quienes retiraron la producción. “Tiene que ver con cortes kosher, ya que en esta época el mercado judío se retira hasta enero. Además, es difícil colocar el resto de la vaca, porque el kosher utiliza solo el cuarto delantero”, señaló. No obstante, indicó que desde la empresa les informaron que prevén retomar la actividad antes de fin de mes, tras una próxima reunión con los exportadores.

En cuanto a la situación salarial, el dirigente aclaró que los pagos están al día, pero remarcó una particularidad del sistema cooperativo. “Si no se produce, no se cobra. En este momento no se están abonando ingresos porque no hay producción”, explicó, y agregó que la reactivación podría darse hacia fines de enero o principios de febrero.

Actualmente, el frigorífico cuenta con entre 250 y 300 operarios, una cifra que varía según el volumen de producción enviado por los exportadores. En este contexto, solo algunos trabajadores calificados continúan percibiendo ingresos, debido a la dificultad de reemplazar ese tipo de mano de obra cuando se reinicia la actividad.

Barrayazarra también advirtió sobre el complejo escenario que atraviesa el sector cárnico. Señaló que el consumo interno continúa en baja y que el aumento de los precios impacta negativamente en las ventas. A esto se suma la situación climática, que lleva a los productores a retener la hacienda, dificultando su llegada a los frigoríficos.

Finalmente, explicó que los exportadores de La Plata, Buenos Aires y Santa Fe enfrentan problemas para conseguir hacienda debido al bajo stock disponible, la disponibilidad de pasturas y la expectativa de posibles aumentos de precios. Por el momento, los trabajadores no prevén medidas de fuerza, aunque esperan definiciones sobre la reanudación de las actividades en la planta.